黑(hēi)筍(也稱剖筍)是以筍為(wèi)原料,通(tōng)過去殼、蒸煮、烘烤等工藝制(zhì)取。黑(hēi)筍雖不如明(míng)筍外觀好看,但(dàn)吃(chī)起來(lái)口味、營養一點也不比明(míng)筍差。它有(yǒu)股熏烤的香味。黑(hēi)筍幹選用優質鮮筍精制(zhì)而成。品質純正,風味獨特。 烏筍幹有(yǒu)三個(gè)品種，做(zuò)法稍有(yǒu)不同，但(dàn)都用木柴燒培而成。

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